2014年2月26日星期三

馬希莫,『義』遊味『勁』!


大約十年前,第一次到歐洲旅遊

不假思索地選定了義大利這個美麗又浪漫的國家

跟著團體 聽著導遊 輕輕地踏遍了義大利好多地區


米蘭大教堂的驚人氣勢威尼斯狹窄又美麗的街道

臥鋪火車上的早餐Cappuccino托斯卡納七點還不下山的太陽

要躺著才能進得去的藍洞Ischia島的悠閒時光.......

也許有些只是走馬看花,但義大利的美好 也就這麼的一直留在心底


於是!!

還記得上一期的威尼斯晚餐 Venezia's Dinner 嗎?

熱情可愛的義大利主廚馬希莫,總是認真好多堅持

絲毫不吝嗇地跟我們分享,充滿義大利媽媽記憶的家鄉料理


所以!!

這次,馬希莫要在O-LA-LA帶著大家 出走威尼斯 嚐遍義大利!!


義大利是個歷史悠久文化深遠的國家

各地飲食也隨著地區不同而有多樣的特色

常常帶著旅人們在義大利旅遊的馬希莫

對各地的傳統料理及美食文化有著相當的了解




我們 選定了義大利著名的六個地區

一起和 義大利主廚馬希莫 手作當地的傳統家庭料理 

邀請您來一場舌尖味蕾上的美好旅行



如果您已去過義大利,我們希望在課堂上能喚醒您當時美好的旅遊回憶

如果您還沒去過義大利,我們希望在課堂上能累積您對旅遊的美好想像



來和我們一起 聊聊天 做做菜 吃吃飯 喝喝酒 吧~




Alto Adige - 3月9日(日) 下午16:00~18:30
培根麵包丸(Canederli)
 水果球(Canederli dolci)
                          蘋果豬肉卷(Filetto di maiale alle mele)





Emilia3月23日(日) 下午16:00~18:30
香醋鴨胸佐香醋烤馬鈴薯(Petto d'anatra con patate al balsamico)
玉米粉蘋果軟鬆糕(Bustrengo)





Piemonte - 3月30日(日) 下午16:00~18:30
肉醬菠菜起司餃(Agnolotti al ragù)
烤甜椒佐熱鯷魚醬(Bagna caoda con peperoni arrosti)
烤甜椒沙拉(Insalata di peperroni arrosti)
巧克力布丁(Bonet)





Sicilia - 4月6日(日) 下午16:00~18:30
西西里風味醬(Pesto Siciliano)
西西里杏仁醬(Pesto Trapanese)
西西里炸飯團(Arancini)
西西里水管捲起司(Cannoli siciliani)

 



Toscana - 4月13日(日) 下午16:00~18:30
托斯卡納漁夫燉湯(Cacciucco)
薏仁沙拉(Insalata di farro)
檸檬米塔(Torta di riso al limote)





Trieste - 4月27日(日) 下午16:00~18:30
特雷雅斯特燉肉(Gulash)
起司菠菜卷(Strudel di ricotta e spinaci)
蘋果卷(Strudel di mele)




晚餐活動內容

學員不止來享用晚餐
更要一起準備、一起做菜、一起聊天
也非常歡迎帶酒來和大家分享


食材的處理方法 烹調的技巧過程 餐後的簡單收拾
 都真心邀請您務必和我們及大家一起完成
課堂過程可自由走動及拍照


課堂費用

每人$1180


六堂報名 優惠價 $6500/人




課程洽詢:Lili - 0988335601

2014年2月5日星期三

小大人烘焙-麵包專科



2013年的下半年

Vicky老師和喜愛烘焙的小大人們

共渡愉快又有成就感的半年

小大人們 真心的專注在烘焙上

Vicky老師上起課來也格外輕鬆

我們不會把麵團丟的到處都是

也隨時都把自己的桌面整理乾淨

也許是因為 這是為自己做的食物

所以,在面對它們時...

小大人們 總是很溫柔的在處理每個步驟



去年

從入門的手工餅干 到 鬆餅、凍膠類的點心、麵包...

幾乎都挑戰過了

對烘焙的幾個方向 有大概的認識

新的一學期

Vicky 老師準備了更深入、專門的課程

想跟小大人們一起來挑戰!!

「麵包」!!

從2月到5月,帶小大人們手作麵包!

口感柔軟、色彩自然繽紛、融合當季食材的麵包專科!!

小大人們普遍喜歡 日式麵包的鬆軟與香氣

主廚Vicky老師 期待透過三堂 「麵包專科」課程

讓小大人們 真正學會在家作麵包!!

運用當季食材 

為麵包天然上色

了解食材特性 

變化出口感不儘相同的麵包

加一點巧思創意

形造出賣相可愛討喜的麵包模樣


2月~5月

每月第二個星期日上午

歡迎大家一起來學烘焙-麵包專科

パンパン COLORFUL~

麵包 、卡樂芙~



2月9日 (日) 上午10點~12點 第一堂

紅蘿蔔造型麵包
(實作圖)


3月9日(日) 上午10點~12點 第二堂

南瓜牛奶麵包棒
(實作圖)


4月13日(日) 上午10點~12點 第三堂

春綠菠菜麵包

(實作圖)



帶領主廚

Vicky

課程助教:CHERRY


上課費用

含食材、食譜、整期上課光碟乙份!

新生: 單堂 800元,三堂報名 1980 ( 每堂660)

烘焙課整期舊生:單堂 680,三堂報名 1800(每堂600)


課程洽詢:

0988335601 -lili

線上報名請按我

2014年1月5日星期日

打倒黑心パン商人-Part 2

「自己學會做麵包!!!」


做出每天都能吃、都能變換口味與吃法的家庭麵包

其實,真的不困難!!


 小大人烘焙課的主廚 VICKY

104年   每月第二個星期日下午

全新規畫 3堂 手作麵包課

添加了日常生活中常見的新鮮食材

讓家裡的麵包有更多的變化

也輕鬆的用麵包為自己 美容 養顏 明目 醒腦

Vicky 老師 特別提到

第一期學員對於做出麵包口感及嚼勁的研究極有興趣

新一期的課程裡

也會加入 "老麵"的概念及作用

讓學員可以一窺"老麵"的神奇功效

一次了解麵包的軟硬變化

輕鬆掌握自己想製作的口感!!



這三堂手作麵包課

1、不用麵包機,家有小烤箱就能作!

2、健康安全美味、不失敗的手作麵包!!

3、初學者也能輕易學得會!!


一邊揉麵團、一邊打倒惡勢力!!(發洩 工作壓力也好呀!!)

一邊吃麵包、一邊養成好體力!!


來吧!!!

打倒黑心パン商人!! Part2
~健康手作 卡勒芙~

(報名學員必須在16歲以上


第一堂 2月9日(日)


營養滿點、疲勞消除的 「紅蘿蔔麵包」


3月9 日 (日)

養胃解毒 促消化的 「南瓜牛奶麵包棒 」



4月13日 (日) 

美容明目又健腦的 菠菜麵包 




課程主廚

小大人烘焙課主廚 VICKY


本來很享受 擁有週日午后悠閒時光的VICKY

每月從台北南下台中,在OLALA開課,

在OLALA女主人的強力邀請下,情義加開

將為你細細說明 麵包製作的流程與方法

讓你輕鬆學會「手作麵包」&保存食法應用



課程時間

每月第二個星期日 下午2點~4點



 2月9日(日) 下午2點~4點

  3月9(日) 下午2點~4點

   4月13日(日) 下午2點~4點


課程收費


為鼓勵更多朋友 學習手作麵包

OLALA提供 超低優惠價

個人單堂報名,每堂680

個人報名 3堂系列課程,優惠價1800







課程人數


6人開班,12人額滿


本系列課程 ,將以3人為一組,分組進行實際步驟操作


報名洽詢: 0988-335601 LiLi


2014年1月3日星期五

2014年 料理課程 行事曆總表

目前已開課程內容(會不定期更新)。



1月 4日  (六) 早上 10:00~12:00   秋冬限定-兒童料理課(3)  鄭好妙-(額滿)!

1月 5日  (日)下午 16:00~18:30   HOT!! 威尼斯晚餐4 - 日嚐威尼斯  馬希莫

1月 5日  (日)早上 10:00~12:00   小大人手做料理課(一)張皓福

1月18日 (六)早上 10:00~12:00   秋冬限定-兒童料理課(4)  鄭好妙-(餘4名)!

1月19日 (日)下午 16:00~18:30   威尼斯晚餐5 - 新綠威尼斯  馬希莫-(額滿)!

2月 9日  (日)早上 10:00~12:00    小大人烘焙 - 麵包卡樂福 (紅蘿蔔麵包) - Vicky 

2月 9日  下午 14:00~16:00    打倒黑心パン商人-Part 2-手作麵包課 Part1 - Vicky

2月16日 (日)下午 16:00~18:30    威尼斯晚餐6 - 南北義的旅行  馬希莫 -(額滿)!


3月 9日  (日)早上 10:00~12:00    小大人烘焙 - 麵包卡樂福 (南瓜牛奶棒麵包) - Vicky 

3月 9 日 (日)下午 16:00~18:30    NEW!! 義遊味勁之 Alto Adige - 馬希莫

3月23日 (日)下午 16:00~18:30    NEW!! 義遊味勁之 Emilia - 馬希莫


4月  6日 下午 16:00~18:30    NEW!! 義遊味勁之 Piemonte - 馬希莫

4月13日 (日)早上 10:00~12:00    小大人烘焙 - 麵包卡樂福 (菠菜麵包) - Vicky 

4月13日 午 14:00~16:00    打倒黑心パン商人-Part 2-手作麵包課 Part3 - Vicky

4月20日 下午 16:00~18:30    NEW!! 義遊味勁之 Sicilia - 馬希莫


5月  4日 下午 16:00~18:30    NEW!! 義遊味勁之 Toscana - 馬希莫

5月18日 下午 16:00~18:30    NEW!! 義遊味勁之 Trieste - 馬希莫



注意事項(請務必詳閱):

點選各個課堂名稱,可連結至詳細課程介紹及線上報名。

完成線上報名,系統寄出確認報名及繳款帳戶資訊信件。

繳費方式以轉帳或匯款為主,若有其他請先讓我們知道。

匯款完成請填寫帳號後五碼或以其他方式回覆以利對帳。

※上課當天建議可攜帶個人習慣之文具用品以方便作筆記。

※當日完成實品可自行攜帶保鮮盒裝回或在現場一起享用。





課程連絡人 Lili - 0988335601   Email - olala3344@gmail.com
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2013年12月16日星期一

齊力的冬日暖心祝福【聖誕原木蛋糕】





日前,還在與齊力好朋友們討論著

Christmas Eve 要用什麼甜點來暖和人心

翌日早晨打開電視,熱愛的旅遊生活頻道

很喜歡的法國主廚,就這麼巧的也做著我們想要做的這道

【聖誕原木蛋糕 Bûche de Noël

於是,來吧!

我們想跟你分享,這個看著嚐著都溫暖的聖誕專屬甜點~




法語 Bûche de Noël ,一般也稱為聖誕樹幹蛋糕

在工業革命以前,都是靠原始的木材燃燒取得光亮並為寒冬帶來暖意

幾世紀以來,法國有一個傳統習俗,準備過聖誕節時

會在壁爐裡燒一根很粗大的木柴,最好能夠讓柴火能維持一整晚,越久越好

點燃木材前還有祝禱的動作,祈求來年土地肥沃 收獲豐盛

在一些地區,木柴燃燒時會澆上葡萄酒保證葡萄豐收

或者撒上鹽,用來抵禦巫師的魔法



因此,聖誕節時拜訪親友通常會帶塊好木頭當作禮物

到了現在,因著家家都有了電暖爐,昔日的木柴也演變成樹幹造型的蛋糕

成為聖誕節必備的甜點,象徵了溫暖的分享也代表團聚溫馨的喜悅



(實作圖)

齊力乳酪蛋糕,對於天然原料的堅持及細膩口味的尊重

一直是OLALA非常想一起守護及支持的

12/24 的這天 我們邀請齊力來分享這道經典的聖誕點心

當天的聖誕夜 就可以與你們親愛的愛人 朋友 家人..

一起為Christmas Eve更添溫暖與美好




課程時間:

 12月24日 (星期二) 下午1點~3點



課程費用:

每堂 $1450/人


我要立刻


報名洽詢 Lili - 0988335601